主料:
杨梅，
3斤
辅料:
生姜，
少许调料
白砂糖，
1斤杨梅干的做法步骤
1.生姜和杨梅洗干净，生姜去皮，滤干表面水分，备用。
2.生姜切丝。
3.把生姜放底部（生姜容易出汁），然后倒入杨梅。
4.倒入白砂糖，翻动一下，使每颗杨梅都裹满白砂糖。
5.如图
6.腌制几个小时，汁水都出来了！
7.开大火，开始熬制。
8.锅里开始冒泡泡，煮10分钟左右，把杨梅和生姜分别捞出。
9.如图。
10.再把汁水继续熬粘稠。
11.熬到用锅铲搅拌有点费劲。再把杨梅倒入锅内翻炒（此步骤忘记拍了）。
12.5分钟后把杨梅用滤网捞出，一个个放了烤盘中。100摄氏度，烤2个小时。记得每半小时翻一次。
13.烤好啦！
14.裹点糖粉，就可以装入小罐中，放冰箱冷藏。酸酸甜甜，非常好吃！
15.这是锅内剩下的杨梅汁，超浓缩，可以说是杨梅膏了。饭后舀一勺，放温开水冲一杯就酸梅汤啦！
16.吃一颗吧！
小窍门&温馨提示
有太阳可以直接晒，不用烤。
TAGS：
小吃 其他菜系 杨梅
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